부산지방해양수산청(청장 곽인섭)은 5월, 이달의 수산물로 “꽃게”와 “조피볼락”을 추천했다.

꽃게는 저지방 고단백 식품으로 칼슘ㆍ인ㆍ철 등 무기질이 풍부해 소화흡수가 잘돼 성장기 어린이와 노약자에게 매우 좋은 식품으로 알려져 있는데 회, 탕, 꽃게장, 무침 등 맛이 독특하고 영양도 많아 다양하게 요리해 먹을 수 있어 찾는 사람이 많다.

꽃게에서 우러나는 시원하고 구수한 꽃게탕은 식욕을 돋게 한다.

조피볼락은 성장이 빠르며 살집이 좋아 경남 통영과 거제 등 남해안지역에서 다양하게 요리해 먹는다.

맛이 담백하고 육질이 부드럽고 간기능 향상과 피로회복에 효과가 있는 함황아미노산이 풍부하며, 회는 물론 매운탕으로 무, 콩나물, 냉이, 쑥갓, 파, 애호박 등 갖은 야채와 모시조개, 다진 마늘을 넣고 된장, 고추장을 적당히 풀어 끓이면 얼큰하면서도 담백해 제격이다.

그 밖에 구이, 찌개, 조림, 지짐이 등 국 맛이 시원해 일품이다.